【培训项目】食品质量管理师岗位技能要求
1 范围
本标准规定了食品质量管理师的术语和定义、等级划分依据、等级划分、认定方法及资质条件。
本标准适用于管理领域/行业/专业/职业/岗位/专项技能人才等。
2 术语和定义
下列术语和定义适用于本文
2.1 食品质量管理 Food Quality Management
食品质量管理就是通过对质量成本的整体控制从而保证食品质量和服务质量。
2.2 食品质量管理师 Food Quality Manager
食品质量管理师是指具有质量管理专门知识和技能，并能够以自己在质量管理事业上的创造性劳动，为国家、行业、地区、企事业单位或其他组织的振兴和发展作出贡献的人。
3 等级划分
3.1 等级划分依据
主要依据食品质量管理师所具备的理论知识、技能水平和工作经历等。
3.2 等级划分
本职业分为初级食品质量管理师、中级食品质量管理师、高级食品质量管理师三个等级。
4 食品质量管理师岗位技能要求
4.1 基本要求
职业道德
爱岗敬业、遵纪守法。
文明执业、诚实守信。
热情和蔼、优质服务。
勤奋好学、精益求精。
从业条件
——高中及以上学历，年龄在20-45岁之间。
——具有身份证明、健康证以及具有与等级相适应的服务技能。
——热爱本职工作，具有扎实的专业知识技能。
4.2 资质条件
初级食品质量管理师
初级食品质量管理师应具备下列条件
——大专以上学历，在相关行业连续半年以上实践、实习经历。
——中专学历者，相关专业毕业，从事相关行业连续1年以上实践、实习经历。
——非本专业，须在相关行业连续实践经历3年以上。
中级食品质量管理师
中级食品质量管理师应具备下列条件
——在校学生(含自学考试)大专层次以上相关专业，必须已学习本专业2年以上。
——其它学生须按教学大纲经系统培训80学时以上(培训学校结业证书或证明)。
——持有相关职业资格证书的人员(提供证书原件、复印件)均可。
高级食品质量管理师
高级食品质量管理师应具备下列条件
——相关领域工作或从事研究、教学5年以上。
——具有学士以上学位或中级以上职称、资格。
——两位以上教授或当地培训中心推荐。
——在国内外刊物(含知名专业网站)发表相关文章两篇以上。
4.3 技能要求
初级食品质量管理师
4.3.1.1 了解质量管理理论的系统性和前沿性。
4.3.1.2 懂得传统企业质量管理扩展到供应链质量管理，突出供应商质量管理和顾客。
中级食品质量管理师
4.3.2.1 理解领导统御建体系和管理控制要对路。
4.3.2.2 解释服务创新辟蹊径。
高级食品质量管理师
4.3.3.1 解释危机管理。
4.3.3.2 掌握食品原料采购供应管理。
（责任编辑：中国管理科学学会培训中心）